PUCHONG, 2 Julai — Makan tengah hari. Bagi kebanyakan orang, perkataan yang kini terdapat di mana-mana mungkin menimbulkan imej roti bakar masam, telur rebus dan seumpamanya, tetapi bagi saya, satu — atau lebih tepatnya, sejumlah besar hidangan kecil — berkuasa: Dim sum.
Ia adalah jawapan yang menghiburkan kepada banyak perkara, termasuk malam Sabtu yang panjang yang penuh dengan keputusan yang dikesali.
Saya tidak dapat mengira berapa banyak hujung minggu telah diselamatkan oleh sesetengah orang har gao atau siew mai.
Foo Hing Dim Sum di Puchong adalah tempat di mana saya sering menemui kata-kata keselamatan, dan berdasarkan kegilaan di sana pada hujung minggu, saya bukan seorang sahaja.
Foo Hing terkenal dengan tart Portugis yang terkenal, tetapi bukan itu sahaja yang boleh dipesan di sini.
Hidangan penanda aras yang digunakan untuk mengukur mana-mana tempat dim sum: Kukus ‘Har Gao’, Kukus ‘Siew Mai’, ‘Char Siew Bao’ dan Bebola Ikan Kukus.
Tambang dim sum klasik termasuk Kukus Har Gao (RM7.50), Kukus Siew Mai (RM7.50), Bebola Ikan Kukus (RM6.50) dan Char Siew Bao (RM3.50 sekeping) semuanya adalah cara terbaik untuk memulakan hidangan.
Lutsinar, licin namun cukup kukuh untuk menampung udang yang membonjol di dalam, Kukus Har Gao adalah satu gigitan yang sempurna.
Gigit ke dalam Char Siu Bao dan anda akan dapati daging dalam kepingan berbentuk ganjil, mungkin dicincang dengan tangan, yang sebagai tambahan kepada roti yang lembut dan gebu memberikan apa yang saya dapati sebagai rasa mulut yang unggul.
Seterusnya, beberapa kegemaran peribadi kukus: Sos Tiram Bamboo Roll dengan Daging Ikan (RM6.50), Foong Hwang Mai (RM7.50), Iga Babi dengan Keladi (RM7.50), Kaki Ayam Bawang Putih (RM7.50) dan Pulut dengan Ayam (RM7.50).
Ini menjanjikan pelbagai rasa dan tekstur, daripada pes ikan yang halus dan kenyal dalam gulungan buluh kepada pulut yang melekit dan mengenyangkan yang berperisa pekat dengan pusing cheong dan cendawan shiitake yang berair.
Kaki ayam mungkin rasa yang diperolehi untuk sesetengah orang, tetapi saya tidak boleh merasa cukup dengan tekstur yang kaya dan bergelatin dan dengan senang hati akan menghisap setiap cakar terakhir.
Agak menyerupai a siew maiyang Foong Hwang Mai terdiri daripada campuran daging babi dan udang yang dihiasi dengan kuning telur masin dan merupakan hidangan yang agak unik yang jarang ditemui di kedai dim sum yang lain.
Pada bahan goreng.
Tidak seperti item kukus yang anda pesan daripada menu, ini dibawa ke dalam dulang oleh pelayan, jadi perhatikan.
Wu Kok atau puff keladi goreng (RM8.50), Ham Sui KokPulut Goreng (RM8.50) dan Kuih Pulut Goreng (RM6.50) adalah beberapa tarikan utama.
Ketiga-tiganya sudah mantap dalam kanun hidangan dim sum, dan versi di Foo Hing tidak menyimpang jauh daripada tradisi.
Puff keladi mempunyai bahagian luar yang rangup dan keladi lembut berkanji melapisi daging babi, lobak merah dan kacang polong di bahagian dalam.
Diisi dengan daun kucai, daging babi dan udang kering, pembungkus yang rangup lagi melekit yang diperbuat daripada tepung pulut Ham Sui Kok adalah pengalaman tekstur yang menyeronokkan.
Selesaikan hidangan anda dengan Tart Telur Portugis yang terkenal (RM3.50 sekeping) dan beberapa Roti Kastard Pes Emas Kukus (RM7.50).
Pastri serpihan memberi laluan kepada kastard telur yang manis, karamel dan seperti jeli dalam pencuci mulut terkenal dunia ini yang mengukuhkan kedudukannya dalam masakan Kantonis.
Yang terakhir adalah urusan yang lebih kucar-kacir, lembut seperti pantat bayi di luar dengan pusat cair keemasan yang melelehkan kastard manis yang subur apabila anda menggigitnya.
Melainkan menunggu dalam barisan adalah sebahagian daripada rancangan anda, anda disyorkan untuk tiba sama ada sebelum atau selepas tergesa-gesa yang bermula sekitar jam 8.30 pagi pada hujung minggu.
Walau bagaimanapun, perlu dikatakan bahawa sistem baris gilir di sini cukup teratur, jadi ia bukan penghujung dunia jika anda akhirnya terpaksa menunggu.
Restoran Foo Hing Dim Sum
31, 33, 35-G, Jalan Puteri 2/6, Bandar Puteri Puchong, Puchong, Selangor No.
Buka setiap hari, 7am-3pm
Tel: 03-8060 0546
https://www.facebook.com/profile.php?id=100064524049155
* Ikuti kami di Instagram @eatdrinkmm untuk lebih banyak permata makanan.